la plupart des variétés sont mûres courant octobre...
pour avoir une idée grossière, regarde la tête des fils sur les têtes : blancs, il ne sont pas mûrs, orange ils le sont, rouge sombre et "desséchés" ils le sont trop. Mais c'est pas très précis.
les plantes de la première photo (plus indica) devraient être mûres avant celle de la 2ème.