Si ton but est de fumer, ne t'occupe pas des graines, et récoltes en considérant la maturité des fleurs (couleur des bulles). (sachant que si cé vraiment bcp grainé, tu vas bien tôt plus voir bcp de pistil...)
Si tu veux garder quelques graines pour test, séléction etc etc, coupe tes têtes mâtures, et laisse une tête grainée finir de dévélopper ses graines.
Pour le fait que l'un de tes pieds soit plein de graines et les autres pas, bah la raison me semble claire, ce pied est un herma et quelque couilles sont planquées au milieu des fleurs, d'ou le fait qu'il soit plus grainé que les autres (proximité des gousses de pollen).
A+