je crois que ça se pratique ou s'est pratiqué, mais c'est effectivement très dangereux, surtout dans une cave (le CO2 étant plus lourd que l'air, il stagne au plus bas comme tu le sais)...
...donc si tu n'es pas spécialiste, je te conseille d'éviter. 3 plantes ça ne vaut pas ta vie.