Slt telecommande,
pour essayer de répondre un peu plus à tes interrogations, je te dirais que pour la flotte, il serait plus judicieux au moins de faire des trous dans le sol au pied de tes plantes pour qu'ils jouent un rôle re réserve d'eau. Quitte à faire un trou pour ça autant faire comme benji le dit, à savoir remplir ces trous de terre, voir même de bâcher ces trous (en prenant soin bien sur de trouer). Ca permet d'apporter un bon substrat aux plantes et du coup aussi de conserver plus d'humidité.
Sinon, pourquoi vouloir absolument des plants des 3m de haut ? Ils sont bien plus repérables, bien plus sensibles à la moisissure (sur pied ou au séchage). Une bonne taille pour maintenir des petits buissons te donneront autant en rendement mais sous une forme différente. Au lieu d'avoir un énome bud, tu auras un équivalent en plusieurs petits (qui sont bien plus faciles à sécher qu'un gros boudin). Tu peux toujours tester les deux, tu verras bien la différence.
Pour la question de combien arroser et tous les combien...??? a toi de voir selon les besoins de la plante mais généralement en out avec les beaux buissons qu'on peut faire c'est souvent a coup de dix litres par arrosage et par plants mais tout dépend la taille.