vous bouffez quoi se soir?

[jack1]

on passe a table a quel heure shiva ???

)))
bonapp

[dav]

le cul de bobonne, c'est samedi

[hanuman]

Bon là ce soir, à la maison, c'est brochettes de poulet au saté, avec sauce aux cacahouètes. Je me suis dit que je pourrais mettre la recette ici. Ca demande deux trois ingrédients qu'on a pas nécessairement chez soi, mais ça reste réalisable facilement.

Certains argumenteront que ma recette n'est pas celle du saté, mais bon, on a l'habitude des mauvais coucheurs

Donc roulement de tambour :

Brochettes de poulet au saté (ou Satay), sauce cacahouètes

Pour 4 : 4 blancs de poulet

Marinade pour le poulet:

1 grosse gousse d'ail écrasée
1 bonne cuillère à café de gingembre frais rapé
2 cuillères à café de sauce de poisson (nuoc nam ou nam pla)
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
1 cuillère à soupe de miel liquide

Couper les blancs de poulet en lanières. Ce que je fais, je détache d'abord l'aiguillette, que je coupe ensuite en deux, puis je coupe le filet horizontalement, dans le sens de l'épaisseur, pour avoir deux tranches plus fines, que je coupe ensuite en trois dans le sens de la longueur (ou deux, ou quatre... selon ).

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat creux, puis y mettre les morceaux de poulet à mariner. Une heure mini, une nuit c'est mieux.

Si vous utilisez des brochettes en bambou, les mettre à tremper dans l'eau tiède (pour ne pas qu'elles crament quand vous les mettrez au feu).


Sauce aux cacahouètes:

120 gés de cacahouètes naturelles grillées. Si elles sont dans la coque, pesez 120 g décortiquées.

3 ou 4 échalottes hachées
1.5 ou 2 piments rouges frais haché menu
2 gousses d'ail écrasées
1 bonne cuillère à café de gingembre frais rapé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre fraiche hachée
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de sauce de poisson

Dans une poèle, mettre les échalottes à "fondre" à feu doux dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont transparentes, ajouter l'ail, le gingembre et le piment et monter un peu le feu. Laisser frire 1 minute et demie, puis rajouter les cacahouètes. Laissez frire en remuant pendant encore une minute et demie. Eteindre le feu et laisser refroidir.

Pour l'étape suivante, le plus facile c'est encore un de robot ménager. Sinon la méthode d'origine c'est avec un mortier et un pilon. Au choix. Donc il suffit de mettre le mélange qui a refroidi dans le robot ou autre mixeur en y ajoutant le reste des ingrédients (citron, coriandre, sauce soja, sauce de poisson) et trois quatre cuillères à soupe d'eau, puis d'appuyer sur le bouton jusqu'à ce que ce soit réduit en pâte mais pas trop liquide ; ça doit rester un peu consistant. Mettre de côté à température ambiante.

Prendre ensuite les bandes de poulet et les embrocher en "S". Vous pouvez en mettre une ou plusieurs par brochette, au choix. Mettre ensuite sous un gril très chaud, 2-3 minute par face.

Servir et déguster en trempant dans la sauce.

[ASheS]

Merci, sympa la recette

[vol]

ça a l'aire très bon! merci!

mais si je peut faire une remarque, j'ai l'impression que ce n'est pas la recette au saté !?....

[vol]

hier, c'etais purée ,foie de boeuf...

se soir poisson qu'y pique ,salade composé,et en dessert :soupe de poisson,croutons a l'ail,ou tarte tatin...ou les 2

[Tsb]

Recette des pakora

150g de farine de pois chiches
des tranches de pommes de terre
des tranches d’aubergines
des tranches d’oignons
de la coriandre fraîche
une cuillère à café de curry
un bout de gingembre râpé
une gousse d’ail râpée
du sel
de l’eau
de l’huile à frire
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre,le gingembre et l’ail.

Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

(friture dans l’huile chaude)
Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l’huile.
(les retourner) Quand elles sont dorées les sortir.
Faire la même chose avec les aubergines.
Pour ne pas qu'elle entre dans les légumes, il faut que l'huile soit assez chaude.
Maintenant mettre les oignons : il faut qu’ils soient bien entourés avec la pâte.


et ca se mange avec une sauce genre celle la :

sauce de coriandre :

une quinzaine de branches de coriandre
une tomate
2 cuillères à soupe de yogourt nature
2 pincée de cumin
une cuillère à café de curry
du sel à votre goût
personal touch : un petit bout de gingembre

un mixeur
Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger (mixer).
Une fois que c’est bien mixé, ajouter le yogourt (mixer).

bon app.


perso je mets plus d'ingredients dans la pate des pakora, pour que ca ait plus de gout.
on peu largement doubler le curry par exemple, ou l'ail/gingembre.


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[Che Bleu]

Merci pour la recette vieux loup, j'adore les pakoras, même si faut quand même avouer que c'est hyper traitre dans le cas d'une soirée romantique

[Tsb]

ha c'est clair, ca parfume l'haleine bien comme il faut

[Che Bleu]

mouais, même si je pensais plus aux effluves gastriques

[jack1]

quelle elegance

[lootchee]

coucou j'ai pas faim encore peut etre plus tard

[Ninzay]

Merci Kerala pour les recettes ! Si tu les a j'aimerais bien celles des sauces qui sont souvent servies dans les restos indiens , la verte (yaourt+menthe?) et la rouge sucrée (banane?) ..

Sinon ce soir je tente une poutine (pas l'ex président russe ^^ une spécialité de nos cousins québècois) , le bémol c'est qu'il est impossible de trouver le fromage adéquat , celui qui fait "kouish kouish" quand tu maches et qui n'a pas de gout , donc on va tester avec du babybel

[jack1]

et avec de la mozarella ça pourrait pas le faire pour la poutine ? meme si c est pas du fromage "en grain" .

[Ninzay]

Ah oui j'avais pas pensé a la mozza , à etudier .. Petite photo :



Verdict : déja visuellement c'est pas super joli , on dirait du vomi de pingouin mais les apparences sont trompeuses , c'est pas mauvais . Mais vraiment copieux , j'ai eu du mal a finir mon assiette pourtant pas bien grosse , et encore j'ai lu qu'on pouvait y ajouter de la viande Laughing . Et la sauce n'a pas un gout exceptionnel , c'est salé et on devine l'oignon et le céleri + bouillon de boeuf ..